PYJAMA GODELLO

Pyjama Godello 2024 es un vino representativo del viñedo en Villafranca del Bierzo de Bodega Demencia de Autor proyecto de Nacho León . Es un vino de villa elaborado con uvas proceden de diferentes parcelas que Nacho trabaja en agricultura regenerativa. Utiliza viñedos con formación en vaso, con una edad mínima de 70 años, no trabaja el suelo, ni echa herbicidas; simplemente desbroza permitiendo la proliferación de la biodiversidad. Al igual que en los vinos Demencia, elabora mediante fermentación espontánea sin adicción de sulfuroso y con levaduras autóctonas. "Pyjama está tejido por uvas de todas y cada una de nuestras parcelas siendo por tanto un claro ejemplo de nuestro particular terroir" .

Pyjama Godello es un vino de esmerada elaboración encaminada a representar las cualidades de una variedad de gran potencial. Combina la grasa y estructura de la uva godello, junto con la frescura y acidez de una añada única. Esta combinación permite que el vino pueda ser conservado en bodega, siendo preferible beberlo tras años de evolución.

Viñedos.
– Año de Plantación: 1.998.
– Densidad de Plantación: 3.400 plantas/ Ha
– Suelo: Franco Arcilloso en ladera.
– Orientación: Noreste.
– Altitud: 490 m

Añada 2024.
La añada 2024 se trata sin duda de una añada fresca pues, además de que el verano no fue muy severo, concentrado en unas semanas de julio, la pluviometría estuvo muy por encima de la media. La producción por planta fue correcta y los vinos resultantes son intensos, muy disfrutables, minerales pero con una gran carga frutal y gran carácter varietal. Una añada que también presume de poder tener gran futuro para guarda.

Elaboración.

– Fermentación: Depósito de Acero Inoxidable.
– Fermentación Maloláctica: No finalizada.
– Crianza barrica: En depósito sobre lías.
– Estabilización: No.
– Filtración: 1,0 micras.
– Embotellado: 3 de Abril 2025.
– Producción: 1.431 botellas (0,75l)

Análisis.
– Grado Alcohólico: 12,86%
– Acidez Total: 7,20 gr ácido tartárico/ l
– pH: 3,03
– Acidez Volátil: 0,29 gr ácido acético/ l
– Ácido Málico: 0,89 gr/ l
>- Sulfuroso total: 65 mg/ l

La variedad Godello es una uva de una contenida exuberancia aromática. No obstante, sus vinos presentan una gran complejidad. Uva de gran versatilidad que le permite adaptarse a diferentes climatologías y suelos. Pyjama Godello pretende combinar la generosa estructura y contenido glicérico de los blancos de nuestra vecina Valdeorras, con la rusticidad y nervio de nuestros vinos bercianos.

Nos ofrece un vino de color amarillo limón con reflejos verdosos. Suele poseer un perfil aromático basado en frutas blancas, normalmente de hueso. Pero también un componente mineral muy atractivo. En boca combina amplitud y frescura, con un recuerdo amargo muy característico de la variedad.