Elaboración:
Vino tinto joven elaborado con uvas ecológicas recogidas en los
primeros días de Octubre que maceran y fermentan en depósitos de acero
inoxidable durante al menos 8 días a unos 26 ºC. Durante esos días se
produce la transformación del azucar en alcohol y la extracción de
polifenoles por maceración.Una vez embotellado reposa en la botella
donde consigue su limpidez y brillo característico.
Cata:
De color picota intenso con aromas a fruta madura con notas
balsámicas y regaliz, dejnado en boca un sabor intenso a fruta madura
con gran amplitud, volumen y con taninos naturales bien estructurados.
Consumo y degustación:
Preferentemente, como todos los vinos tintos semicrianzas consumir a
una temperatura entre 16 ºC y 18 ºC.; siempre en función de la
temperatura ambiente. Recomendamos hacerlo en los cuatro siguientes años
de su elaboración, manteniéndolo al abrigo de la luz y en sitio fresco
para conservar mejor su frescura. Ideal para acompañar un menú de carnes
y verduras ecológicas de nuestra tierra.
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