PYJAMA MENCIA

Pyjama Mencía 2022 es el vino representativo del viñedo en Villafranca del Bierzo de Bodega Demencia de Autor proyecto de Nacho León . Es un vino de villa elaborado con uvas proceden de diferentes parcelas que Nacho trabaja en agricultura regenerativa. Utiliza viñedos con formación en vaso, con una edad mínima de 70 años, no trabaja el suelo, ni echa herbicidas; simplemente desbroza permitiendo la proliferación de la biodiversidad. Al igual que en los vinos Demencia, elabora mediante fermentación espontánea sin adicción de sulfuroso y con levaduras autóctonas. "Pyjama está tejido por uvas de todas y cada una de nuestras parcelas siendo por tanto un claro ejemplo de nuestro particular terroir" .